Виды молотков – необычные экземпляры, которые вы ранее не видели

Разновидности молотков и их назначение по профессиям и типу работ

Инструмент, который знаком нам с самого детства – это молоток, и в представлении большинства людей он является примитивным орудием трудам, которое использовали еще первобытные люди.

Да, это исторический факт, но это не должно умалять роли гениального приспособления с ударным действием, которое можно описать, как самый эффективный механизм по превращению кинетической энергии в работу механического характера.

Предлагаем рассмотреть виды молотков и их назначение, а пока предлагаем немного теории.

Ручная пила по дереву

Она нужна не только под Новый Год, чтобы укоротить ёлку. Такой ручной пилой по дереву можно работать на даче, мастерить что-то дома, хоть банальную табуретку. Выглядит она необычно.

Стальное лезвие, не заостренное в конце, а наоборот широкое, позволяет ей быть маневренной и хорошо лежать в руке. Этому способствует и ручка, изогнутая, из качественного пластика. Общая длина пилы примерно 42 см, само лезвие 26,5.

Лезвие можно хранить отдельно, оно легко крепиться с помощью простого крепежа. Штуковина классная, работать ей одно удовольствие, лезвие острое, пилит быстро и легко. Весьма полезный девайс для дачи и частного дома.

✨ Берём эту пилу со скидкой %

? В магазин

---

Насадка-регулировщик крутящегося момента

Классный девайс позволяющий измерять и регулировать силу крутящегося момента на разных инструментах (винтовертах, дрелях). Помогает измерить угол завинчивания. В комплекте стержень, который и дает возможность это измерить.

Может изготавливаться в черном или сером цвете. Шкала для измерения угла с шагом в два градуса. Все цифры прекрасно видны, легко читаются и понятны.

В использовании сложностей не возникнет. Все предельно ясно. Штуковина удобна и простая, я бы рекомендовал.

✨ Забираем за полцены

? В магазин

---

Универсальный ключ для сантехники

Гаджет невероятно нужный в быту. Позволяет откручивать-закручивать гайки на смесителях, мойках, опрыскивателях, кранах. Конструкция проста, но универсальная и добротно сделанная.

В руках приходится держать пластиковую ручку, довольно длинную, а механизм поворачивает спрятанный внутрь клапан.

Сама ручка позволяет залазить в самые труднодоступные места и с небольшим усилием выполнять нужные действия. Металлический клапан сделан из алюминия и подходит для разных гаек. Штуковина бесподобная, с ней можно устанавливать, чистить краны хоть каждый день. Я однозначно советую всем ее приобрести.

? Быстрая и удобная доставка из России ??, а также скидка 23%

? В магазин

---

Мультитул

Супер девайс, небольшой, но функций в нем заложено множество. Из однозначных плюсов — стальные лезвия, которые не поржавеют. Ручка сделана из прочного пластика. В руке лежит хорошо, не скользит. Размер небольшой — 10,5 на 4,7 см.

Такой мультитул может выполнять функции плоскогубцев, ножа, пилы, нескольких отверток, скребка, открывалки для бутылки, полочки для ногтей, резака для проволоки.

Личный опыт работы с мультитулом показал, что вещица-то удобная! Мне нравится, что мультитул можно носить с собой в рюкзаке, а тажке пользоваться им дома.

✨ Скидка на мультитул — 30%

? В магазин

---

Ножницы для резки металла и труб ПВХ

Достойные ножницы для резки металла и труб. Нужны ли дома? Я бы советовал иметь. В быту может часто, и не пригодятся, но точно найдут свое предназначение. Если же Ваша работа связана с резкой, то без них никуда.

Сталь лезвий качественная, ручка удобная. Вес вполне приемлемый. Сама конструкция позволяет выполнять все действия быстро и легко, от Вас усилия потребуются минимальные. Размер ножниц 24,5 см, а само лезвие 4,2 см.

Конструкция очень крепкая и добротная. В работе будут точно долго, даже если использовать каждый день. Мое мнение — точно стоит выбирать именно эти ножницы.

Забираем со скидкой 25% ?

? В магазин

---

Отвёртка с набором редких бит

Супер набор, вот реально включает все, что только можно хотеть. В наборе 110 редких бит, все они из стали. Также в комплекте магнитная отвертка с резиновой ручкой, намагничиватель/размагничиватель, пинцет. Все упаковано в небольшой кейс.

Это позволяет пользоваться такой отверткой просто. Подбирать биты также можно легко, они выложены удобно, от более крупных к мелким. С таким комплектом можно открывать абсолютно все. В доме без такого набора точно сложно.

Да и плюс, теперь можно выбросить все ненужные отвертки и оставить эту. Супер подход к простому инструменту, который пригодится всем. Точно советую присмотреться к этому комплекту.

? Этот набор является новинкой!

? В магазин

---

Набор ручных инструментов

Любите заниматься ремонтом, чинить все, крутить и подкручивать. Тогда этот набор создан для Вас. Прекрасная альтернатива куче инструментов, которые разбросаны везде и их никогда не найдешь. В комплекте магнитная отвертка с самыми популярными битами.

Всего в комплекте 45 предметов. Есть удобный разводной ключ, шуруповерт с переходниками. Все выполнено достойно, удобно лежит в руке. Я бы точно положил в машину и всегда знал, что в любой момент под рукой. Классный девайс за приемлемую стоимость. Мои рекомендации к приобретению.

✨ Сейчас можно забрать со скидкой — 20%

? В магазин

---

Универсальный карманный нож

Удобный нож, выглядит достойно. В комплекте 10 лезвий, механизм смены лезвий очень быстр и прост. Ручка из дерева, выполненная в винтажном стиле. Сами полотна из качественной стали, позволяют резать практически все.

Штуковина подходит как для отдыха, так и для работы, ремонтных работ. Он позволяет резать и открывать. Корпус ножей с интересной гравировкой.

На корпусе есть удобная клипса для фиксации на ремне ремня. Классная штуковина на долгие годы, я бы даже рекомендовал рассматривать его в качестве подарка. Его оценят все мужчины.

? Забираем с хорошей скидкой — 50% и быстрой доставкой из России ??

? В магазин

---

Клещи для обжима различных разъемов

Клещи выглядят достойно, в руке чувствуется вес. Храповой механизм классный, ручки развести можно при полностью сжатых клещах. Бесспорный плюс. Губки на клещах из качественного металла, прошлифованы.

Дополнительные губки из другого металла, но тоже достойно сделаны. Пользователи отметили высокое качество обжима. По своему опыту использования подобных клещей скажу, такой девайс — это огромный шаг вперёд, к профессионализму, для электрика.

Подходят для разных тип клемм, поскольку есть разный выбор от 0,5 до 6
мм². Существует несколько разновидностей комплектаций. Максимальная версия поддерживает даже очень редкие типы клемм, которые мне даже не попадались ?

Забираем со скидкой 27% ?

? В магазин

---

Плоскогубцы для электрика

Плоскогубцы можно приобрести в разных размерах 19,5, 21,5, 22,5 см. В комплекте идет изолента и чехол для носки на ремне. Держать в руке такую штуковину одно удовольствие. Работа с ними очень проста. Ручки сделаны из добротного качественного пластика.

Девайс легко перекусывает провод даже в 6 мм, ими можно обжимать, изолировать, откручивать и держать при необходимости. Функциональность высокая, подходят не только для мастеров-электриков, хотя все же больше направлены на использовании при таких работах. Но в быту пригодятся точно. Хотите достойный инструмент — выбирайте эти плоскогубцы.

На эту модель сейчас действует хорошая скидка —
54% ?

? В магазин

---

Универсальный газовый ключ

Такой ключ просто обязан быть в каждом доме. Его назначение понятно. Откручивать болты и гайки приходится часто, и лучше делать это удобно, без особых усилий. Может быть в двух размерах. Большой 36 см и меньше 25. Я бы рекомендовал приобрести два, ведь меньшие откручивать диапазон от 14-30 мм, а большие 30-60 мм.

Мне было удобно держать эти качественные инструменты в руке, они увесисты. Технология подбора размера гайки или болта универсальная. Ничего крутить не нужно. Ключи изготавливаются из стали, прочные и добротные. Ручка имеет пластиковое основание, что позволяет ей не скользить. Девайс отличный. Отвечает своей стоимости полностью, а функций выполняет достаточно. Без них часто в доме как без рук, поэтому точно приобретайте, я рекомендую.

? Быстрая и удобная доставка из России ??

? В магазин

---

Дырокол

Штуковина нужная. Дырки в бумаге, ремнях, ремешках часов приходится делать часто. И для этого теперь не нужно ехать далеко. Все это будет под рукой. Стильный дырокол, позволяющий делать дырки различного диаметра от 2 до 4,5 мм.

Можно приобрести для работы. С ним даже длительное использование покажется мгновением. Ручка сделана из пластика синего цвета.

В руке лежит просто, но даже при нескольких нажатиях по самой грубой и толстой коже позволяет не чувствовать дискомфорт и усталость. Классная штуковина и для дома, и для работы. Кожевники по любому оценят этот девайс!

? В магазин

---

Клипсатор

В упаковке идет помимо клипсатора еще и скобы в количестве 600 шт. Штуковина многофункциональна. Можно и обжимать, и использовать при сварке, ремонте. Ручки сделаны из пластика синего или серебристого цвета.

Материал самой конструкции — металл. Сделаны с умом, эргономика на высоте. Работать таким инструментом одно удовольствие.

Пример обжима клипсатора

Однозначно мои рекомендации к приобретению. Без дела лежать не будут. А для тех, кому они необходимы для профессиональной деятельности, будут находкой.

? В магазин

---

Плоскогубцы для работы с проводами

Весьма оригинальный профессиональный инструмент. Отлично подойдёт тем, кто работает с проводами и кабелями. Помимо перекусывания, плоскогубцы умеют аккуратно срезать изоляцию и обжимать клеммы.

Ручки обладают пластиковой поверхностью, которая удобно располагается в руке. Основная рабочая часть позволяет перекусывать различные типы проводов. Чуть ниже можно увидеть защищающая рабочую поверхность.

Ей зачищать изоляцию с небольшими диаметрами проводов. Также снизу находится обжимная область для клемм. Рекомендую всем электрикам, по любому оцените этот инструмент!

? В магазин

---

Любите почитать полезные статьи? Тогда могу предложить:

• Гаджетный свежак! 10-ка классных девайсов для дома и хозяйства;
• Выбираем сабельную пилу: какие бывают виды и хорошие модели;
• 11 полезных инструментов для пайки и ремонта электроники;

Конструкция молотка

Как правило, любой молоток обладает одним — классическим — устройством.

• Носок. Иногда характеризуется раздвоенной формой — зубец — и в этом случае это уже будет гвоздодёр.
• Всад — отверстие, в которое вставляется ручка. Чтобы обеспечить прочность соединения, от середины кверху делают небольшое расширение.
• Клин — металлический или деревянный элемент, обеспечивающий лучшее крепление ручки. Однако он может и вовсе отсутствовать. В таком случае фиксация происходит с помощью клея.
• Боёк — рабочая ударная часть. Может быть плоской или выпуклой, обладает достаточной площадью и прочностью, что позволяет выдерживать немалое количество ударных контактов с твёрдыми предметами без деформирования. В поперечном сечении она представляет квадрат, прямоугольник или круг. В большинстве случаев головка сделана из металла, и это именно та часть, которая может видоизменяться.
• Щека — боковая составляющая головки. Обычно она плоская. Иногда содержит различные вспомогательные приспособления.
• Рукоятка, как правило, изготовлена из дерева, однако существуют и другие варианты. Этот элемент играет важную роль. Она не только определяет силу удара, поскольку бывает различной формы и размера, но и отвечает за безопасное использование инструмента, степень усталости человека при работе, а также долговечность изделия в целом.

Немного теоретических знаний

При забивании гвоздя никто и не думает о сложном физическом преобразовании в системе «твердое тело-гвоздь-молоток». Коэффициент полезного действия составляет от 70 до 97%. Для большинства механизмов и современных машин этот предел недостижим.

Основная часть энергетической потери уходит на отдачу инструмента назад из-за появления упругой силы. Величина отдачи будет зависеть от материала, из которого сделан молоток и его свойств. Для инструмента из стали потеря энергии равна 30%, для изделия из титана от 3 до 5%,

но показатели могут варьировать и от других параметров:

• Форма и вид ударной части.
• Материал изготовления и длина рукояти.
• Масса инструмента.
• Угол соприкосновения.
• Соответствие типа молотка выполняемым операциям.

Последний пункт особенно важен для машиностроения, строительства, камнеобработки, так как нужны разные типы молотков с разным видом универсальности. Среди них вы можете выбрать инструмент на любой случай жизни, для профессионального и бытового использования, те, что «заточены» для выполнения лишь одной операции, но с высокой степенью эффективности.

Какие бывают ручки у молотков

Изготавливаются из древесины, стали или композитного материала:

• Для деревянных лучше всего подходят твёрдые породы. Они обладают хорошей прочностью в поперечном сечении и определённой степенью упругости, позволяющей поглощать вибрации многократных ударов.
• Стальные ручки надёжнее и жёстче, чем деревянные, но они передают пользователю больший удар и подвержены коррозии. Обычно имеют контурную рукоятку из синтетического каучука или другого эластомера.
• Комбинированные могут быть изготовлены из стекловолокна или эпоксидной смолы, армированной графитовым волокном. Эти ручки достаточно жёсткие, но в то же время лёгкие и долговечные.
• Стеклопластик гораздо прочней древесины — такой молоток более износостойкий. Плюс он вряд ли начнёт рассыхаться, да и вообще не изменяется в размерах.

Молоток столярный.

Имеет небольшой вес, изготавливается из различных форм (круглой или квадратной), но имеет одну общую особенность — носок его имеет форму гвоздодёра. Такой молоток Вы используете чаще всего в быту для ремонта. Еще этим молотком удобно что-то разбирать или ломать! Берете деревянный ящик и ломаете. При этом сразу вытаскивая гвозди.

Молоток слесарный.

Это самый привычный для нас тип молотка. Он изготавливается с различным весом, носок молотка заострён, что очень удобно для правки узких деталей. Применяется как в быту, так и на производстве слесарных изделий. Им мы забиваем гвоздь, отбиваем засохший цемент, забиваем шурупы (некоторые личности), да мало ли чего еще им делаем! Еще его можно назвать «головоломкой», ибо это самый распространенный предмет после топора (по статистике МВД).

Деревянный молоток.

Его ещё называют «киянка». Киянка имеет деревянную основу и используется в основном для работ по дереву и правки жести. Мягкость материала из которого изготовлен этот молоточек, позволяет уберечь деталь от повреждения, даже при сильном ударе. Вообще ее используют там, где нужно хорошо приложиться, но при этом ничего не сломать.

Еще киянки делают из резины. Такие киянки выпускают для автожестянщиков, часто, их можно увидеть в руках гостей города, кладущих тротуарную плитку.

Разновидности и типы молотков

Плотницкий молоток

Отличается по форме – задняя часть сделана в виде гвоздодера. Чаще всего, типы ударного инструмента и их назначение можно определить по дизайну. Обычно это инструмент двойного действия, при помощи которого можно выполнять сразу несколько операций без использования других методов.

Масса молотка плотника может быть от 0.3 до 0.8 кг. Они предназначены для того, чтобы вбивать клинья, гвозди, подгонять сопряжения из древесины. Рабочая поверхность рифленая или гладкая, задняя часть (гвоздодер) может быть с разным углом изгиба, от 0 до 120 градусов. Первое изобретение такого ударного инструмента было датировано 1514 годом. Такие молотки используются для монтажных работ разных вспомогательных и несущих конструкций из древесины.

Некоторые типы инструмента имеют особые прорези на головной части, чтобы наживлять гвозди или магнитный боек, который удерживает крепление в рабочем положении и можно работать одной рукой.

Столярный молоток

Это инструмент высокой точности, и тут требуется не только большая ударная сила, а точность. Производят инструмент в диапазоне массы основной части – от 0.1 до 0.8 кг. Ударная часть обычно идеально плоская, а тыльная представляет собой иногда гвоздодер, а иногда клин. Рукоятки сделаны не только из древесины, потому что есть стеклопластиковые, металлические, с резиновой или полимерной накладкой для предотвращения соскальзывания руки.

Слесарный молоток

Это очень похожий инструмент на столярный молоток, но слесарный имеет клиновидную заднюю часть и немного выпуклый боек, металл закален до 50 единиц, и это предотвращает повреждения при ударе по керну или даже зубилу. Диапазон массы тоже от 0.1 до 0.8, рукоятка может быть из разных материалов, и обычно покрыта маслостойкой накладкой.

Молоток каменщика

А здесь под названием объединены сразу несколько видов молотков, которые отличаются наличием ударной плоскости и особой тыльной стороной, которая нужна для скалывания и разбивания кирпичей, а также бетонных и каменных материалов. Тыльная часть бывает в виде заостренной или плоской кирки, и именно по такому признаку инструмент назван женевским или берлинским.

Работы с керамическими и каменными материалами требует повышенного уровня прочности молотка, и поэтому их цементируют или закаляют индукционным методом до такой твердости, которая не ниже, чем у кузнечного молота. Среди универсальных инструментов выделим молотки для того, чтобы наносить декоративные насечки.

Инструмент называется «бучарда», и отличается по наличию разных выступов, бугорков и вырезов на ударной части. Как и в кувалде, рукоятка такого инструмента вставлена сверху и не расклинена. Часто на рукояти есть разметка в виде линейки, что облегчает работу при подгонке кирпичей для кладки и перевязки сложных элементов архитектуры.

Молоток плиточника

Профессия и молоток неразрывно связаны. При кладке керамической плитки огромные механические нагрузки и ударные действия не используются, потому что тут тоже важна точность, так же, как со столярным ремеслом. Вес полотка плиточника редко больше 0.075 кг, а ударная часть закалена до предела. Применяются такие инструменты, чтобы откалывать небольшие части кафельной плитки во время подгонок по размеру. При использовании требуется аккуратность и точность.

Инструмент кровельщика

В зависимости от используемого кровельного материала нужно выбирать инструмент с полимерным или даже стальным бойком. Рукоять обычно из древесины. В отличие от рихтовочного молотка, который тоже нужен для работ с листовым металлом, тыльная часть кровельного молотка – это заостренный клин, почти как кирка.

Он нужен для пробивания отверстий в листе и чтобы отгибать кромки/фальцы. Такие инструменты для шиферной кровли отличаются от молотка для металлического материала – у них более широкие бойки для шиферных гвоздей и гвоздодер особой формы в тыльной части.

Киянки и рихтовочные молотки

Требуется для выравнивания деформированных изделий из жести, установки крыши, системы водостока и остальных операций, которые напрямую связаны с листовым металлом. Обычно инструмент сделан из полиуретана или резины, но есть еще и модели с металлической головной частью, которая оснащена сменными бойками из мягких материалов.

Среди молотков для рихтования популярны безынерционные инструменты, которые вообще не отскакивают. Они сделаны с полым бойком, в который засыпан песок. Это помогает полностью поглощать ответную энергию удара и молоток практически «прилипает» к поверхности обработки.

Киянки нужны для слесарных и столярных работ. Они выполнены из твердой породы древесины, полимерных материалов или литой резины, и нужны для рихтования, подгонки и выравнивания крупных деталей, а еще для работы с долотами, клиньями, зубилом и резцами.

Ударная часть представляет собой параллелепипед прямоугольной формы, а рукоять сделана из прочного пластика, древесины, металла, фибергласа, и обычно с круглым сечением. Столярные киянки могут быть цилиндрической формы, а слесарные имеют клиновидную часть. Для деликатных работ бойковая часть может быть дополнена пластиковыми, кожаными, каучуковыми или резиновыми насадками/накладками.

Молоты и кувалды

Один из самых модных ударных инструментов – это кувалда, а именно наличие массивного оголовка на очень длинной рукояти. Их используют для разных операций, где нудна большая ударная сила и небольшая точность – дробление бетона, камней, забивание стоек и клиньев, кузнечная обработка больших деталей.

В древности кувалды использовали как эффективное и мощное оружие. Обычно это двуручный инструмент, но есть и разновидности для работ одной рукой в узкой комнате. Производство кувалд регламентировано по ГОСТу, и масса рабочей части инструмента может быть от 8 до 10 кг, а в целом способа составить даже 16 кг.

Необычные экземпляры

Разновидности молотков и их назначение – это интереснее, чем может показаться на первый взгляд. Рассмотрим необычные виды.

Молоток по бетону

Он нужен для определения твердости бетонных изделий, и может быть в таких разновидностях:

• Молоток Шмидта – нужен для измерения высота отскока.
• Молоток Физделя – твердость бетона определена глубиной оставленного следа на поверхности ударной сферической частью.
• Самым точным из всех является молоток Кашкарова, так как прочность бетона определяется по сравнению глубины следа на контрольной пластине из металла и самом бетона. От скорости движения инструмента и силы удара точность определения не зависит.

Рассмотрим еще пару интересных видов.

Обратный молоток

Его используют для кузовного ремонта автомобилей и для работ с тоненькой жестью, правда, он практически не имеет ничего общего с обычным молотком, так как речь идет о сложной системе вакуумных присосок, втулок, крюков и остальных деталей, которые взаимодействуют между собой по непростой схеме.

Декоративный инструмент

Из практического прибора молоток стал изысканным аксессуаром, который по большей части применяется для декорирования. Представляет собой колотушку из древесины необычной формы, которая закреплена на шарнире или шнурке около входной двери.

Молоток аукционистов и судей

Это инструмент из древесины, который нужен, чтобы привлекать внимание аудитории и извещать о завершении продажи/этапа правосудия.

По внешним данным напоминает киянку, но есть и необычные изделия, которые представляют собой невероятные произведения искусства.

Хирургический молоток

Применяется для того, чтобы ударять им по хирургическому долоту или инструментам в области стоматологии. Сделан из медицинской нержавеющей стали, чугуна, латуни, а также инструмент оснащен полимерными накладками, чтобы снижать шум от удара.

Инструмент невропатолога

Это медицинское приспособление, чтобы определять разные нервные реакции при поиске патологий. Сделан из нержавеющей стали и оснащен наконечниками из полимера или резины по двум сторонам симметричной головной части. Иногда в комплекте есть неврологическая игла, которая спрятана в рукоятке.

Кувалда.

Самый интересный из всех молотков. Этот инструмент имеет огромный вес и часто используется в кузнице, для нанесения сильных и мощных ударов. Часто появляется в кинематографе, в основном в детективах и триллерах.

Это был обзор самых часто встречающихся в подсобном хозяйстве молотков.

Теперь Вы сами видите, что инструмент молоток, можно использовать во многих операциях и он имеет множество различных видов.

Не зря же этому широко известному изобретению более 70 тысяч лет.

Какой отбивной молоток выбрать для мяса и птицы

Чтобы разобраться, какой молоток для мяса лучше, сравните материалы, форму, виды рабочей поверхности. Хороших и плохих размягчителей нет, выбор зависит от кулинарных задач и видов мясных блюд.

Материал – главный критерий

Деревянный молоток для отбивания мяса не всегда подходит, потому что он легкий и хрупкий. Даже если для изготовления использовали твердые породы. Чтобы отбить кусок свинины для котлеты, придется приложить немало усилий. Кроме того, дерево – пористый материал. Соки будут впитываться в поры и скапливаться внутри, а обработать и продезинфицировать древесину непросто.

Молоток из дерева подойдет для отбивки небольших нежных кусочков без костей и куриного филе. Чтобы исключить контакт древесины с сырым мясом, следует пользоваться полиэтиленовой пленкой. После мытья деревянный прибор нужно хорошо просушивать. Есть деревянные молотки с металлическими поверхностями, но сок все равно попадает на другие участки.

Кухонный молоток для отбивания мяса из алюминия гигиеничен и не впитывает соки, его можно мыть моющими средствами и дезинфицировать в кипятке. Не боится ржавчины и температурных контрастов.

Но алюминий – легкий металл, а значит, для сложных частей тушки и жесткого мяса потребуется больше времени и сил. Алюминиевые молоточки хороши для куриного филе, тонких кусочков свиной вырезки, телятины – там, где нужна деликатная подготовка.

Самый практичный и удобный – молоток для отбивания мяса из нержавеющей стали. Нержавейка – долговечный и прочный материал, не имеющий пор, устойчивый к коррозии. Стальные аксессуары можно мыть в посудомоечной машине, обрабатывать моющими средствами, обдавать кипятком для дезинфекции.

Молотки из стали различаются по весу. Утяжеленные модели предпочтительнее, так как на удар понадобится меньше усилий. Однако слишком тяжелые приспособления потребуют аккуратности и правильного распределения силы при подготовке нежных кусков. Обратите внимание, чтобы сталь была твердой, марки не ниже 18/10.

Относительная новинка рынка – кухонные отбойники из пластика. Не стоит сразу списывать такие варианты со счетов. Современные виды пластика прочные и термоустойчивые. Они не боятся ударов и не раскалываются, даже если попадают на кость. Но не забывайте учитывать вес изделия, легкие подойдут для щадящей отбивки.

В интернет-магазинах много комбинированных молотков. Например, стальной корпус закрывают пластиковым или силиконовым кожухом для более деликатной обработки и исключения разрыва волокон.

Форма рабочей части и особенности зубчиков

Кухонный молоток для отбивки мяса состоит из двух частей – ручки и рабочей части. Форма рабочей стороны бывает круглой, квадратной или прямоугольной. Здесь нет особой разницы в качестве и удобстве работы, но у квадратных и прямоугольных моделей в некоторых случаях предусмотрено три или четыре рабочих поверхности, а у цилиндрических их всегда только две.

От размера рабочей поверхности зависит, сколько времени уйдет на обработку мяса. Если вы готовите отбивные или отбиваете куриное филе для рулетов раз в неделю, не стоит искать профессиональные кухонные инструменты.

В классическом кухонном молотке одна сторона гладкая, а вторая ребристая или зубчатая. Но зубчики тоже бывают разными – от едва заметных, до высоких и даже острых. Какой молоток выбрать для отбивания мяса для стейка, а чем обрабатывать отбивные?

• Стейки отбивают гладкой стороной, придавая куску нужную форму и делая его тоньше. Здесь не требуется механическая обработка.
• Зубчатая сторона предназначена для подготовки отбивных. Обработка зубчиками разрывает соединительные волокна, делая мясо более нежным и сочным, не давая ему сжиматься в процессе жарки.
• Высота зубчиков – важный момент при выборе. Для размягчения толстого или жесткого мяса нужен молоток с крупными зубьями. Для тонких и мягких кусочков подойдут зубья поменьше. Также мелкозубчатая поверхность нужна для отбивания краев.
• Рельеф в виде волн чаще всего используют для финальной обработки куска, придавая ему рисунок, как на сковороде-гриль.

В некоторых моделях на одной стороне находится тендерайзер – поверхность с острыми иглами, которые прокалывают кусок и делают в нем множество отверстий. Для некоторых рецептов требуется именно такая обработка.

Признаки удобной ручки

От ручки молотка зависит не только удобство работы, но и время отбивания мяса. Хорошая ручка правильно распределяет центр тяжести, упрощая работу. На глаз определить такую ручку сложно, нужно взять молоток в руки и сделать несколько типичных движений, наблюдая за своими усилиями. Или довериться отзывам понимающих людей.

У недорогих литых моделей из алюминия ручки цельные. Современные стальные кухонные молотки часто дополняют эргономичными прорезиненными ручками, которые удобно держать в руке. Главное, чтобы резина была устойчивой к высоким температурам и не стиралась. Хорошо зарекомендовал себя синтетический каучук.

Обратите внимание, что круглая ручка всегда удобнее. Прямоугольная форма неестественно лежит в руке, а углы могут даже надавить ладонь и натереть кожу от длительной работы. Диаметр ручки тоже имеет значение – утолщенная удобнее и практичнее.

Удобно, если ручка дополнена петлей или отверстием для подвешивания. Так кухонный отбойник не потеряется в ящике, а всегда будет на дверце шкафа или в другом доступном месте.

Обзор интересных кухонных молотков

В этой модели привлекает необычная форма, диктующая нестандартное использование. Металлический кухонный молоток для отбивания мяса в виде кастета больше нравится мужчинам, совмещающим готовку с тренировками.

Недостаток кулинарного кастета – одна рабочая поверхность, как правило, рифленая. И будьте осторожны при заказе необычного прибора в иностранных интернет-магазинах. Его могут неправильно оценить на таможне, приняв не за кухонную утварь, а за запрещенный к покупке предмет.

Если вы не только размягчаете, но и рубите мясо, ищите молоток с топориком. Молоток-топорик поможет справиться с куриными костями и твердыми кусочками, не прибегая к помощи ножа. Размер лезвия зависит от кулинарных задач и потребностей. Если вы рубите свиные полутуши, такой аксессуар окажется бесполезен. Лучше купить отдельный топорик.

Молоток-тендерайзер легко узнать по длинным острым иглам или тонким лезвиям с одной стороны рабочей части. Другую сторону делают с рельефами или гладкой для выравнивания отбивной.

Тендерайзер не отбивает, а бесшумно и без усилий прокалывает мясной кусок насквозь, не разрывая и не расплющивая его. В отверстия рыхлой котлеты глубоко проникают маринад и специи. Можно использовать как альтернативу отбойнику для более быстрой и менее затруднительной обработки.

Виды молотков – необычные экземпляры, которые вы ранее не виделиСсылка на основную публикацию

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...